莫雪松 | 制茶大师的茶山岁月

一、初识李兴娥：茶汤静好，岁月沉香

2025年5月25日，晨雾仍缭绕于安顺九龙山公园的林间。我与女儿自民宿木屋走出，于岔路口会合谢飞与其儿女。在康养基地小杨与李先生的陪同下，我们共进早餐。餐毕，李先生亲自驾车，带我们前往茶厂。

茶厂院落清净，车间门口原木茶桌旁静立一位中年女子。她身形清瘦而挺拔，浅灰工装纤尘不染。墨发紧束，通身质朴、精干。见我们走近，她含笑相迎，声不高却清润悦耳：“来了啊，坐下喝杯茶。”言笑间眼眸如月，教人不由心生亲切。

李先生笑道：“她是我们这里的制茶大师——李兴娥！”我略感惊讶，只道是寻常女工，此刻细看，才见她指尖茶渍之下是长年侍茶温润的光；一谈及茶，目光霎时湛亮，那是唯有真匠人才有的神采。朴素衣裳之下，深藏大师气度，初遇便添了一重敬意。

我们围坐，品饮她沏的“岩腊古树红茶”。她以指抵盖，留出一线。沸水暖器、投茶冲泡，动作如行云流水。热水沿隙而入，霎时茶香漫溢：先是蜜甜与野花交织的清新，继而枣香温润、茶气醇厚，渐次舒展。

茶汤澄澈，金光微漾。轻啜一口，清甜在前，甘醇续后，一盏入喉，心神俱静。抬眼看她正专注分茶，眉目愈发温柔。一时风静窗明，尘嚣尽褪，唯余茶香袅袅。持杯慢饮，心境变得宁静而舒缓，沉醉不愿醒转。

未几，李先生取来一块奖牌，悄然打破了这份宁静，该奖牌2023年12月安顺市茶叶产业协会于“首届安顺茶叶经济年会”上所颁发，上书“黄果树制茶能手李兴娥”，字样在阳光下熠熠生辉。我自茶香中回神，摩挲奖牌镌文，心绪蓦然感动。这奖牌所肯定的，岂止是技艺？更是她与茶山相守的岁岁年年，是无数日夜揉捻、发酵、烘焙所沉淀的光阴之重。当世界奔忙于快捷，如她这般沉心静气，将每片茶叶认真对待，每道工序臻于极致，愈显珍贵。她让我们品尝的不仅是一杯好茶，更是一种生活的本真：专注一事，心守一艺，以热爱成就岁月的静好。

当日，李兴娥的身影深刻心间。别后时常念想，遂于微信再约，盼能重坐她茶台前，静饮一盏，细听更多茶故事。

二、再访茶人李兴娥：一叶知春秋，半生寄痴心

几次微信联络后，8月11日，我再度造访九龙山国际森林康养基地。这一次，兴娥邀我们至其宿舍品茶长谈。她与茶相伴的半生痴心，如茶汤渐展，醇香四溢。

兴娥的茶缘，始于安顺市西秀区蔡官镇樟树村的童年。自记事起，父母每年春秋制茶，茶香成为她最熟悉的记忆。七八岁时，她便成了父母的小帮手，学习采茶、揉茶，甚至帮父亲烧火炒茶。她说，只有父亲烧的火，才能炒出最地道的茶味。回忆往昔，她的语气格外温柔。

15岁那年，她离开家乡，去平坝姑妈家的牛肉馆打工。后来樟树寨整村迁至蔡官镇回民小区，村民虽离开，但部分茶园仍被保留下来。面积虽小，却足以自家饮用，也连缀着她与故乡茶之间不曾断开的缘。

24岁成家后，她在安顺自营一家牛肉馆。生活似乎渐渐远离了制茶，但她对茶的热爱未曾消减。牛肉馆的招牌上赫然写着：“吃正宗老黄牛，喝百年古树茶”。每逢春秋制茶季，她白天卖粉，夜晚制茶，还会为客人斟上一杯自泡茶。许多人饮后都想买，一位热心客人还帮她制作二维码推广，这些认可，让她更加坚定延续茶缘的决心。

往事中，她眼中带光。她珍惜每一次机缘，更眷恋故乡的樟树村茶山。这份眷恋，又与岩腊乡深厚的茶产业根基密不可分。

樟树村茶山，孕育了她童年最初的梦想；婚后，定居的岩腊乡是安顺著名的茶区，古茶树资源丰富。独特的自然条件，使她自幼便沉浸在茶香之中。结婚后经营牛肉馆，她与茶之间仍有一根看不见、却扯不断的情感线。

2025年3月，贵州省林科院专家团队赴岩腊乡调查古茶树树龄、挖掘资源，为茶产业与生态保护提供依据，也让越来越多人了解到这片土地的珍贵。

这里的古茶树，树龄多在三百至五六百年之间，堪称“茶中珍宝”，默默见证着岩腊茶产业的变迁。因土壤透气性好、矿物质丰富，茶树生长尤为旺盛。古树茶生长周期长、代谢慢，茶叶营养物质丰富，口感醇厚、层次分明，家乡茶香的底气，也是兴娥对家乡茶满怀信心的根源。

2016年，资深茶人李亚林出任岩腊乡副乡长。兴娥主动上门请教制茶技艺，并在他的引荐下，认识了茶叶界的优秀人才，系统学习了六大茶类的制作方法。虽已不年轻、求学路艰难，但她凭着一股韧劲，技艺日益精进。2018年，她荣获安顺市红茶、绿茶制作比赛双冠军；2019年，又在贵州省雷山银球茶和乌龙茶评选中拿下三等奖。这些荣誉，是对她努力最实在的回应。

兴娥一直有个心愿：“红茶满家香”，这背后藏着她与母亲的温暖回忆。从前她常陪母亲夜话，母亲总夸她做的茶香。自她学会制红茶，母亲便只喝她做的茶。前年母亲离世，如今她的抖音账号里仍存着母亲与姐姐的影像，思念不曾褪色。

2021年，贵州省瑞禄盈康养有限公司接管九龙山茶山。公司领导听闻她的技艺，诚意邀请她担任茶厂师傅。兴娥热爱制茶，却不愿被固定工作约束，便提出“不坐班、只制茶”的条件，公司欣然接受。这一约定，既保留了她对制茶的热爱，也为她拓展了更大的技艺空间。

公司秉持“用干净的地种干净的茶”的理念，在兴娥的深度参与下，从茶园培育到品牌打造，形成了完整的品质闭环，使九龙山茶厂的茶叶成为超越“欧标”的优质代表。

茶园建设选在未开垦的山头，让茶树与原生植物共生；公司自建肥料厂，生产专用生态肥，严格把控源头纯净度。在培育管理中，兴娥通过品尝茶青便可判断是否使用过农药；针对曾遭砍伐的古茶树，她调整养护方式；修剪时使用小剪刀精细操作，尽可能保留茶树的自然生长状态。采茶结束后，她还会牵头开展季节性养护，除草施肥。这套方法使茶树存活率从60%提高到95%。正如她所说：“好茶靠育。”九龙山茶厂的核心优势，正来自独特的土壤条件与科学的培育体系。

在品质转化与品牌落地环节，兴娥带领团队实现产品升级，其所培育的安吉白茶品质甚至超过原产地。她协助公司围绕不同茶类打造多个特色品牌，将“干净好茶”的理念推向市场。

如今，兴娥最大的心愿仍是不断提升制茶技艺，展现东方树叶的魅力与功效，让贵州茶走向世界。

从童年跟随父母制茶，到如今成为茶厂师傅，李兴娥半生与茶相伴。她以热爱和坚守，续写东方茶人的当代故事，传承并守护着这一片树叶背后的文化根脉。这份痴心，一如陈年红茶，愈久，愈见醇厚。